2 oct. 2015

Variedades de aceites de semillas

Girasol
El aceite de girasol es rico en ácidos grasos esenciales - ácido linolénico - que ayuda a prevenir enfermedades de corazón y la obstrucción de las arterias.
Es rico en Vitamina E, un importante antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento de la piel y otros tejidos.

Soja
Rica en ácidos grasos poliinsaturados, ayuda a prevenir enfermedades de corazón y la obstrucción de las arterias.
Rica en ácidos grasos esenciales Omega-3 (linolénico alfa) y -6, ayuda a prevenir los efectos nocivos del colesterol malo.
Es rica en Vitamina E, importante antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento de la piel y otros tejidos.

Cacahuete
Rico en ácidos grasos monoinsaturados, ayuda a prevenir enfermedades de corazón y la obstrucción de las arterias.
Rico en ácido oleico, ayuda a prevenir los efectos nocivos del colesterol malo.
No es recomendable para personas sensibles o alérgicas a los cacahuetes.

Maíz
Rico en ácidos grasos poliinsaturados, ayuda a prevenir enfermedades de corazón y la obstrucción de las arterias.
Rico en Vitamina E, un importante antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento de la piel y de otros tejidos.
Rico en Vitamina A, ayuda a estimular el sistema inmunológico y también es buena para la vista.

Proceso de Producción.


Extracción
Para las semillas con poco contenido graso, como la soja, comienza la extracción después de haberlas limpiado, triturado, laminado, cocido y prensado.
Es un proceso de extracción por solvente para obtener aceite crudo.
En el caso del girasol y la colza (con mayor contenido graso), debe realizarse un prensado mecánico previo para obtener el 70% del aceite crudo y sólo el
resto por solvente.

Refinado
Tras la extracción, el aceite crudo debe neutralizarse, eliminando los ácidos grasos libres.
Se winteriza y se centrifuga para eliminar todas las ceras procedentes de las vainas.
A continuación, se lava y blanquea, para quitar los pigmentos oleosos, y se desodoriza para eliminar todos los sabores.
El refinado termina con un pulido final para obtener un aspecto cristalino, brillante y claro.
IMAGENES de PREVENCION: Recursos on-line para prevencionistas y profesionales relacionados.